PERDER PESO: FUNDAMENTAL EL APOYO Y ASESORAMIENTO DE UN PROFESIONAL.

Gran parte de los fracasos que se producen en muchas dietas para perder peso, se deben a la falta de un seguimiento, de un apoyo por parte de un profesional.
Cuando la voluntad flaquea, es importante contar con la motivación de alguien que te anime a continuar con la dieta y te marque el camino correcto para lograr el objetivo.
El profesional debe:

- Satisfacer las expectativas del Cliente.

- Empatizar con la problemática del Cliente, animándole y guiándole hacia la meta.

- Responder a sus necesidades en cada momento de la dieta.

- Valorar los logros conseguidos.

- Individualizar la dieta según la persona.

- Informar y formar sobre hábitos de nutrición correctos.

En el mercado encontramos multitud de métodos para adelgazar, y entre ellos, las dietas que cuentan con el apoyo de un profesional, son las dietas que funcionan en una porcentaje más elevado.

¿Y tú, qué opinas?

LO QUE HAY QUE SABER PARA ELEGIR LA MEJOR DIETA

Cuando queremos bajar de peso no es ninguna novedad que buscamos siempre la mágica fórmula: "bajar sin dejar de comer", en el fondo sabemos que es imposible.

La única forma de hacerlo es reduciendo cantidades y combinando diferentes alimentos, pero en la búsqueda de una dieta ideal nos cruzamos con mil dietas, mejores y peores. Pero todas prometen súper resultados en la menor cantidad de tiempo.

Inclusive yo misma he probado varias: la de la sopa, la líquida, esa que te deja comer muchísima carne, y otra, y otra, y otra. Todas acaban aburriendo y aparte no son saludables.

Es por eso que debemos tener en cuenta algunas consideraciones a la hora de elegir qué dieta vamos a seguir:

*Los alimentos bajos en grasas NO funcionan: no se pierde peso recurriendo a las dietas bajas en grasa, aunque los alimentos bajos en grasas hoy son muy comunes, la realidad es que el sobrepeso aumenta anualmente.

*Las dietas bajas en el consumo de carbohidratos No funcionan: las dietas que se basan solamente en el consumo mínimo de carbohidratos son muy estrictas y difíciles de seguir. Al comer muy pocos carbohidratos tu cuerpo pierde energía y es por eso que generalmente desistimos.

*Las dietas muy bajas en calorías NO funcionan: seguir un plan de alimentación muy bajo en calorías no solo no va a ayudar a que pierdas peso, sino que el "motor quemador" de grasa de tu cuerpo estará más lento. Este tipo de dieta hace que pierdas mucho peso en las primeras semanas, pero luego se genera un estancamiento, y en cuanto dejas el tratamiento el "efecto rebote" puede ser bastante importante.

Lo mejor es seguir una dieta especialmente pensada para tu metabolismo, y que el plan a seguir combine todos los alimentos en su justa medida.

CONSEJOS PARA ADELGAZAR RÁPIDO

Si hace tres días que sigues una dieta y ya te quejas porque todavía no observas los resultados, te advertimos que estás siendo demasiado ansioso. Una persona no adelgaza de un día para el otro por arte de magia: una dieta balanceada no es una fórmula instantánea que te asegura bajar de peso al instante.

De lo contrario, tienes que adoptar una buena alimentación e incorporar al menos 30 minutos de ejercicio al día a tus hábitos cotidianos. La constancia y la paciencia son claves en el proceso de adelgazamiento.

Recuerda ser constante y paciente. Cuando menos te lo esperes, habrás perdido esos kilitos que tanto te molestan.

Come al menos 3 porciones de frutas y verduras por día. Las frutas y las verduras son alimentos muy saludables, pues son ricos en vitaminas, fibras y antioxidantes. Si comes varias porciones al día te sentirás mucho más satisfecho, además de que te aportarán muy pocas calorías.

Controla el tamaño de las porciones. Si comes en pequeñas cantidades, y te tomas tu tiempo para hacerlo, te sentirás lleno sin necesidad de comer demasiado. ¡No comas hasta explotar!

No te saltees comidas. Si te salteas el desayuno, por ejemplo, llegas al almuerzo con un hambre voraz y te comerás todo lo que encuentres a tu alcance. Tienes que comer snacks saludables entre comidas, por ejemplo alguna fruta, un yogurt o un puñado de frutos secos, para balancear las calorías que ingerimos durante el día y mantener equilibrados los niveles de azúcar en la sangre.

No seas estricto. Una dieta jamás funcionará si te prohibes lo que más te gusta. Un trocito de chocolate o una pequeña porción de pastel de vez en cuando no te hará daño.

Bebe mucha agua. No solo hidratas tu cuerpo sino que te sentirás mucho más lleno a la hora de comer. Evita las bebidas gaseosas y el azúcar en el café o en el té. Otra bebida que te recomendamos para bajar de peso es el té verde.

Haz ejercicio. Si complementas tu dieta con media hora de ejercicio todos los días, adelgazarás mucho más rápido de lo que imaginas. La actividad física moldea tu cuerpo y te ayuda a eliminar las calorías no deseadas.

Haz un diario de alimentos. Para que tu alimentación esté bien controlada y no te falten los nutrientes que tu cuerpo necesita, hazte un diario de alimentos con la ayuda de un nutricionista. Un profesional te indicará los mejores consejos para adelgazar rápido sin descuidar tu salud.

ACTIVIDADES PARA ADELGAZAR

Ir al gimnasio te aburre; siempre los mismos ejercicios, siempre la misma rutina. O, peor aun, ni te planteas ir al gimnasio porque no te alcanza el dinero para pagarlo.

Si tu situación es así como la describo, no te aflijas. Hay un montón de otras actividades para adelgazar, quemar calorías y por tanto mantenerse en forma. Y lo mejor de todo es que, las que resultan más divertidas no cuestan dinero y puedes hacerlas en tu propio hogar ahora mismo.

¿Quieres conocer algunas de esas actividades divertidas para mantenerse en forma?:

Juega con tus niños. Si tienes hijos, sobrinos o hermanos pequeños, ¡diviértete con ellos! Corre, salta, juega a las carreras, trépate a los árboles, lánzate en un tobogán... En fin, hay un montón de maneras de divertirte con niños, y te aseguro que quedarás tan cansado como si hubieras corrido una hora. Seguirle el ritmo a los niños es un excelente ejercicio.

Baila. Mueve el sofá, las sillas y demás muebles del living y crea una sala de baile improvisada. Pon la música a todo volumen e invita a tu pareja a bailar, o baila tú solo, como prefieras. ¿Habrá algo más entretenido que mantenerse en forma bailando?

Arregla tu jardín. Plantar y regar plantas, cortar el césped, limpiar las macetas y demás actividades de jardinería son buenos ejercicios. ¿Lo habías pensado alguna vez? Con ellas, puedes quemar calorías y embellecer tu jardín al mismo tiempo.

Ordenar y limpiar nuestro hogar... Tú dirás ¿qué tienen de divertido las tareas domésticas? Sí, los quehaceres del hogar pueden ser entretenidos. Por ejemplo, pon tu música preferida mientras barres o lavas los platos, o juega una competencia con tu pareja, tus hijos, hermanos o sobrinos por quién termina de ordenar su habitación más rápido. Barre, limpia, lava los platos, haz las camas... ¡No te haces una idea de la cantidad de calorías que quemas con las tareas del hogar!

Actividades para mantenerse en forma sobran, así que a ponerse en movimiento.

Adelgazar es visto como uno de los objetivos más difíciles de lograr, y en parte con razón, pues para poder bajar de peso de manera saludable, rápida y efectiva es necesario modificar nuestros hábitos alimenticios e incorporar el ejercicio físico día a día. De todos modos, hay tantas pero tantos trucos para adelgazar que al final no resulta tan complicado como parece en un comienzo.

Varias formas de bajar peso,  ¿Cuáles comenzarás a aplicar tú? :

- Subir y bajar escaleras, en lugar de usar el ascensor.
- Caminar, en lugar de salir en coche o autobus.
- Evita asomarte al pasillo de los alimentos procesados y dulces en el supermercado para no tentarte.
- Respeta un menú diario de alimentación.
- Evita pedir comida precocinada o comer en restaurantes; es más sano comer comida preparada en casa.
- Evita la comida chatarra.
- Reduce el tamaño de las porciones de comida que sirves en tus platos.
- Evita comer pan. Si no queda otra, inclínate por el pan integral de grano entero en vez del pan blanco refinado.
- Evita beber bebidas carbonatadas. Reemplázalas por agua mineral.
- Bebe 2 vasos de agua 15 minutos antes de cada comida. Te ayudará a sentirte más lleno por más tiempo, y a tener una mejor digestión.
- Aumenta tu consumo de fibras; este nutriente acelera la actividad del metabolismo.
- Aumenta tu consumo de frutas y verduras.
- Come 5 comidas al día: al desayuno, almuerzo, merienda y cena, añádeles snacks saludables entre ellas. Cuanto más frecuentemente comes, con menos hambre llegas a cada comida.
- Come despacio. Es una manera de “engañar” a tu organismo; te llenas más rápido.
- Consume mucha agua durante el día; aproximadamente 2 litros diarios.
- No te saltees el desayuno.
- Lleva contigo un snack saludable (por ejemplo, una manzana) para evitar “ataques de hambre”.
- Apaga la televisión cuando comes.
- Haz 30 minutos de ejercicio todos los días. Camina, corre, monta en bicicleta.
- Practica algún deporte que te guste.
- Si no tienes tiempo de hacer ejercicio, mantente en movimiento, y reduce el tiempo que pasas frente al ordenador o al televisor.
- Motívate. Piensa que seguir una alimentación saludable va más allá de la estética: ¡es por tu salud!
- Ve a clases de baile.

- Duerme bien, es decir, unas 8 horas cada noche.

- Evita el estrés: cuando estamos ansiosos, nerviosos o deprimidos a veces nos aferramos a la comida.

- Sé realista. No se baja de peso de un día para el otro; requiere voluntad, paciencia y constancia.

Permítete tu comida favorita de vez en cuando. ¡Una buena dieta jamás tiene prohibiciones! La palabra clave es moderación.
¡No abandones!

EL ÍNDICE GLUCÉMICO

El índice glucémico o el Índice glicémico (IG) es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia. Este sistema permite comparar la "calidad" de los distintos carbohidratos contenidos en alimentos individuales, y proporciona un índice numérico basado en medidas de la glucemia después de su ingestión. Mide el incremento de glucosa en la sangre, una vez hemos ingerido un alimento o comida.

  El Doctor David Jenkins, creo esta clasificación, con  el  objetivo  de  ayudar  a  identificar  los  alimentos más  adecuados  para  pacientes  diabéticos.  Su  estudio " Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange”, apareció en Marzo de 1981.

No  solamente  los  individuos  que  padecen  diabetes se  benefician  del  concepto  de  IG (Índice Glucémico),  sino  que  también se ha aplicado para mejorar el rendimiento de los deportistas y  en  investigaciones  acerca  de  sus  efectos sobre  el  apetito.  Después del ejercicio,  los alimentos de alto  índice  glucémico  producen  una  rápida  carga  del glucógeno  muscular;  mientras  que  los  alimentos  con bajo IG,  ingeridos antes de realizar ejercicios extenuantes y prolongados en  el  tiempo,  incrementan  durante mayor tiempo la resistencia y mantienen mayores concentraciones  de  combustibles  plamáticos  hacia  el final  del  ejercicio.  Con  respecto  al  apetito,  se ha demostrado que  los  alimentos  con  un  bajo  IG  tienden  a  producir mayor saciedad que los alimentos con un alto IG.

 Factores que determinan el Índice Glucémico:

- El tamaño de las partículas. Cuanto menor  sea  el tamaño de la partícula, mayor será el índice glucémico.

-  El  grado  de  gelatinización  es  impor tante,  ya  que al  ser  mayor  el  grado  de  gelatinización  de  los  gránulos de almidón, mayor será su índice glucémico.

-  La relación amilasa/amilopectina. Los dos constituyentes básicos del almidón son: la amilasa, de estructura helicoidal no ramificada; y la amilopectina, de cadenas muy ramificadas.  El  IG  es  mayor  para  la  amilopectina, debido a que las enzimas digestivas atacan  mejor  su  estructura  encadenada.  Además,  hay  evidencias  de  que  la  amilosa  no  es  totalmente  digerida  por  las  enzimas  digestivas;  por  esto,  es  probable  que no  todos  los  carbohidratos  que  contiene  una  comida rica en amilosa sean utilizados por el organismo.

- El proceso de absorción. La fructosa, al ser absorvida en el intestino más lentamente que la glucosa; y metabolizarse principalmente en el hígado, tiene pocos efectos inmediatos sobre la concentración de la glucosa.

Como podemos apreciar, los alimentos ricos en fructosa,  seguramente  presentarán  un  menor  IG  que aquellos  que contienen otros  tipos  de  azúcares  simples ó  carbohidratos  de  tipo  complejo.  El  único  azúcar  que posee un IG mayor que la  glucosa es la maltosa, formada  por  la  unión  de  dos  moléculas  de  glucosa.  De todo esto se deduce que la clasificación de los carbohidratos  en  simples  y  complejos  no  tiene  relación con sus efectos en la glucémia.

-  El procesamiento térmico o mecánico del alimento aumenta su Índice Glucémico.  Esto  se  da  siempre  y  cuando este  proceso  disminuya  el  tamaño  de  las  partículas.

Por  ejemplo,  la  harina  de  trigo  tiene  in  IG  mayor  que  el del  grano.  La  cocción  prolongada  de  ciertos  alimentos, al  producir  la  ruptura  del  almidón  en  moléculas  más pequeñas,  permite  una  digestión  más  rapida,  y  por  lo tanto, incrementa el IG.

- Los demás alimentos ingeridos en la misma comida hacen el IG varíe. Las grasas y proteínas tienden a retardar el vaciado gástrico. Al  consumir un hidrato de carbono en conjunto con estos macronutrientes, seguramente su IG será menor.                                                                                                

CONSIDERACIONES PARA EL USO DE LAS TABLAS

 Debemos  tener  en  cuenta  que  el  índice  glucémico es  una  herramienta  muy  útil,  pero  no  debe  utilizarse de forma aislada.  No  debemos  clasificar  a  un  alimento

Como perjudicial por tener un IG alto, ya que -contrariamente-  en  algunos  casos  esto  puede  ser  una ventaja.

Tampoco  debemos  esperar  que  el  índice  glucémico de  un  alimento  sea  preciso.  Sin  embargo,  si  nos  puede orientar  acerca  de  la  respuesta  metabólica  de nuestro cuerpo hacia los alimentos.

Muchas  tablas  incluyen  información  tomando  como alimento estándar el pan blanco, así como la glucosa. Se ha optado por incluir solamente valores de  IG  relativos  a  la  glucosa  (glucosa  =  100),  pero  si  se quiere conocer el valor de IG con respcto al pan blanco, debemos multiplicar  la  cifra  de  nuestra  tabla por 1,42 (Glucosa = 100 / Pan blanco = 70).

En conclusión, debemos saber aprovechar las ventajas que nos proporciona el conocimiento de este indicador, teniendo siempre presente las demás consideraciones de importancia en el manejo dietoterápico de la diabetes, como son: el contenido total de fibras, carbohidratos, sal y grasas (además del tipo de grasa).

Bibliografía de Referencia

1 - Kaye Foster-Powell, Janette B. Miller. "International Tables of Glycemic Index", Am J Clin Nutr 1995;62:871S-93S.

2 - Janet W. Rankin, Ph.D. "GLYCEMIC INDEX AND EXERCISE METABOLISM", SSE#64-Volume 10 (1997), Number 1

NUTRICIÓN Y EDUCACIÓN - BASE PARA EL DESARROLLO

Ninguna nación puede darse el lujo de desperdiciar su mayor recurso: el poder intelectual de su gente.

Sin embargo, precisamente es esto lo que está sucediendo en lugares donde el bajo peso al nacer es común, donde los niños no alcanzan su potencial real de crecimiento, donde las deficiencias de micronutrientes dañan permanentemente el cerebro y donde la anemia y el hambre a corto plazo limitan el rendimiento escolar.

En el mundo de hoy, son los recursos intelectuales, más que los recursos naturales o físicos, los que cada vez con mayor frecuencia determinan el poder de una nación. ¿Cómo puede una nación competir internacionalmente cuando entre el 20 y el 50 por ciento de su población está intelectualmente comprometida?

Dado que la revolución de la supervivencia infantil ha salvado tantas vidas, ya es hora de enfocarnos en la calidad de vida y en la salud de los sobrevivientes.

LA BUENA NUTRICIÓN ES ESENCIAL PARA EL APRENDIZAJE

En el mundo de hoy la inversión en nutrición es una necesidad, no un lujo. Una breve reseña de la evidencia demuestra la importancia de la nutrición para el poder intelectual y educacional.

Treinta y seis por ciento de los niños menores de cinco años tienen retardo de crecimiento (esto es, su talla para la edad es baja). Este número puede aumentar a cerca del 50 por ciento en los niños en edad escolar. El retardo de crecimiento, aun en casos leves o moderados, está asociado con una reducción substancial en la capacidad mental y con un rendimiento escolar deficiente, lo cual finalmente conduce a una productividad laboral reducida.

Se estima que mil seiscientos millones de personas en el mundo tienen deficiencia de yodo. La deficiencia de yodo está asociada con una reducción promedio de 13.5 puntos en el coeficiente intelectual en una población. La deficiencia en niños escolares conlleva a una disminución en la función cognoscitiva, mientras que la deficiencia durante el estado fetal puede tener efectos profundos e irreversibles sobre la capacidad mental del niño: todavía es posible encontrar “cretinismo”por deficiencia de yodo en áreas montañosas y de llanuras inundables alrededor del mundo.

El diecisiete por ciento de los niños tienen bajo peso al nacer (menos de 2.5 kilogramos), lo que resulta en un menor rendimiento cognoscitivo durante la niñez, aunque este efecto es eclipsado por la desnutrición. En el largo plazo, los niños con bajo peso al nacer tienen un nivel de concentración pobre en el colegio.

Cincuenta y tres por ciento de los niños en edad escolar sufren de anemia por deficiencia de hierro. Esto se asocia con una reducción en las habilidades cognoscitivas tanto en infantes como en niños en edad escolar, con reducciones similares en el rendimiento escolar - en el orden de una desviación estándar.

Cuando los niños van al colegio sin desayunar, su rendimiento disminuye alrededor de 0.1 desviaciones estándar (4 percentiles), pero sólo si están desnutridos o provienen de las familias más pobres

La nutrición también afecta indirectamente el rendimiento escolar. Los niños con desnutrición (baja talla para la edad) tienden a ser matriculados en los colegios más tarde que los niños que están mejor nutridos.

Esto puede ser porque los padres creen que los niños con baja talla son más jóvenes, porque creen que los niños no son lo suficientemente grandes físicamente como para ir al colegio o a lo mejor porque están invirtiendo más en los niños mejor nutridos.

En cualquier caso, la matriculación tardía empeora los problemas de daño intelectual causados por déficits nutricionales. Hay bastante evidencia que muestra que una mejora en la talla, operando tanto a través de la capacidad física como a través de la capacidad de aprendizaje y del rendimiento escolar, resulta en una mayor productividad y en mejores salarios en la edad adulta.

Un análisis de datos en los Estados Unidos encontró que un incremento de una libra (450 gramos) en el peso al nacer lleva a un aumento del 7 por ciento en los ingresos percibidos a lo largo de la vida. Otro estudio en Brasil encontró que un aumento del 1 por ciento en la talla resulta en un aumento del 2.4 por ciento en los ingresos de un hombre adulto. El sólo impacto de las mejoras cognoscitivas relacionadas con la nutrición es de 1.3 a 1.

MEJORANDO EL RENDIMIENTO ESCOLAR A TRAVÉS DE LA NUTRICIÓN

¿Cómo pueden ser resueltos estos problemas?

Los tres primeros años de vida, más la fase prenatal, son los periodos más importantes en términos del desarrollo mental, físico y emocional.

Es durante estas ventanas de tiempo críticas que se forma el capital humano. La mayoría del retardo en el crecimiento ocurre entre los 6 y los 24 meses de vida. Un daño temprano causado por anemia, deficiencia de yodo y desnutrición crónica sólo puede revertirse parcialmente más tarde en la vida.

Por ende, se les tiene que dar una prioridad alta a los programas de prevención.

Los programas de salud, planificación familiar y nutrición para la mujer, antes y durante el embarazo, son críticos para asegurar que tanto la madre como el niño salgan de la experiencia del parto en condiciones físicas y mentales optimas.

Después del nacimiento, los programas que promueven el crecimiento y el desarrollo infantil, los programas integrados en la infancia temprana y la educación de los padres son críticos – y más baratos.

El retorno a la inversión en programas de estimulación del crecimiento y en programas de micronutrientes varía entre 7 a 1 y 84 a 1, mientras que se estima que los programas que promueven un desarrollo infantil temprano tienen un costo / beneficio, de aproximadamente, 2 a 1.

Los estudios de suplementación preventiva con proteína y de suplementación con hierro durante los dos primeros años de vida han hallado considerables beneficios para el desarrollo intelectual de los niños aún hasta 10 años después.

La fortificación focalizada de alimentos durante el período de terminación de la lactancia materna es barata y se le atribuye el haber erradicado la mayoría de la anemia en Suecia y los Estados Unidos.

Los programas de fortificación de alimentos (la yodación de la sal y fortificar con hierro los alimentos básicos) son baratos y efectivos en el combate de la mayoría de estas deficiencias de micronutrientes en toda la población.

Los esfuerzos terapéuticos dirigidos a niños de mayor edad, tales como los programas preescolares, los programas de salud y nutrición escolar y las intervenciones en adolescentes, ayudan a los niños a mejorar en el colegio; sin embargo, debido a la falta de intervenciones más tempranas en su vida, muchas veces éstos ya entran al colegio como “mercancías dañadas”. El incluir la estimulación psicosocial en los programas de suplementación terapéutica, además de los suplementos nutricionales, puede ser crítico.

Varios años de desnutrición tienen un efecto acumulativo que necesita ser revertido; en este contexto, una combinación de intervenciones nutricionales y psicosociales puede tener un mayor efecto en el desarrollo cognoscitivo y en el crecimiento físico que cualquiera de estas intervenciones en forma individual.

Existe mucha controversia sobre si los niños en edad escolar, sobre todo los adolescentes, pueden alcanzar su crecimiento físico o su capacidad mental.

Aunque es casi seguro que los niños son más vulnerables a los efectos de un déficit nutricional durante los primeros años de vida y que algunos de estos efectos pueden ser irreversibles, aún se puede hacer bastante para mejorar el potencial de aprendizaje de los niños desnutridos en edad escolar.

La desnutrición es generalizada entre los niños en edad escolar (en particular en el Sur de Asia y en África) y su estado nutricional a menudo se deteriora durante los años escolares. Sin embargo, poco se sabe sobre cómo revertir ese deterioro.

Asimismo, la anemia es un problema particularmente difundido entre escolares. La desparasitación y los programas de suplementación o fortificación con hierro les ayudarán a que trabajen lo mejor posible.

La alimentación escolar –en particular los desayunos o las meriendas en la mañana– puede ayudar a los niños hambrientos a permanecer atentos, pero el alto costo de estos programas demanda que sean bastante focalizados y requiere de investigación adicional para mejorar su impacto sobre la desnutrición.

CONCLUSIÓN

La desnutrición limita el potencial intelectual de una nación.

Tiene efectos profundos durante el período que va desde la concepción hasta el segundo año de vida.

Durante este período ocurre un daño irreversible al desarrollo físico, mental y social. El cuidado de la salud, la nutrición y la estimulación psicosocial tempranas pueden prevenir la desnutrición y su impacto sobre el aprendizaje.

Esta poderosa sinergia entre la estimulación psicosocial y la nutrición sugiere que es crítico que exista una atención integrada al infante y que los primeros años de la niñez son el período en el que las inversiones en educación son más baratas.

Las intervenciones tardías en niños en edad escolar son medidas terapéuticas útiles cuando el niño ha sufrido daños a una edad temprana y continúa sufriendo de desnutrición.

Se debe hacer un gran esfuerzo para prevenir la desnutrición antes del segundo año de vida, como una inversión de alta prioridad en el potencial educativo y en el crecimiento económico.

 Matthew Jukes, Judith Mcguire, Frank Method y Robert Sternberg -UNESCO y Universidades de EE. UU.

¿COMO CONSUMIR MENOS SAL?.

MENOS SAL = MÁS SALUD 

Menos sal es más salud, nos dice el Ministerio de Sanidad y Política Social.

En España mueren más de 65.000 personas al año por enfermedad coronaria y por ictus cerebrales. Otras muchas no mueren, pero sufren secuelas gravísimas de por vida.
El 45% de los infartos de miocardio y el 50% de los ictus cerebrales se deben a la hipertensión arterial.
La principal causa de hipertensión arterial es el consumo EXCESIVO de sal. A partir de los 40 años, los infartos y los ictus suponen más del 10% de las muertes en España. A partir de los 70 años, más del 17%. La sal (cloruro sódico) es necesaria, y no debe suprimirse de la dieta, pero tampoco debe ser consumida en exceso.
La Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta máxima diaria de 5 g. de sal. En España se consumen casi 10 g. diarios, el doble.
El 70 % de la sal que tomamos se encuentra en los alimentos preparados.
El control del consumo de sal forma parte de una alimentación saludable.

¿COMO CONSUMIR MENOS SAL?

• Lee las etiquetas de los alimentos que compras y escoge los que contienen menos sal. En las etiquetas, la sal suele venir expresada en gramos (g.) o en "gramos de sodio", en ese caso, para hallar el contenido en sal hay que multiplicar los gramos de sodio por 2,5.

• En los restaurantes puedes pedir que la comida sea preparada con poca sal.

• Añade menos sal a la comida al cocinarla o condimentarla. Si lo haces gradualmente, no notarás la diferencia.

• "La OMS recomienda un consumo máximo de 5 g. de sal. En España se consumen casi 10 G. diarios.".

Tengamos como referencia:

Mucha sal: 1,25 gramos por cada 100 gramos.

Poca sal: 0,25 gramos por cada 100 gramos

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NO ESPERES OTRO AÑO MAS, OTRO MES U OTRO DÍA.

No esperes otro año, u otro mes u otro día para ganar salud y bajar kilos. El final de las vacaciones, es la época ideal para empezar a plantearse el cambiar de hábitos y así poder llegar a las próximas vacaciones en plena forma.

 Se han acabado las vacaciones y ya vaticinamos  un futuro de estrés, comidas desequilibradas, aceleradas, pocas horas de sueño, baja forma física y... como consecuencia de ello, aumento de peso...hasta que llegue el 31 de Diciembre y la decisión de hacer una vida más sana, vuelva a encabezar nuestra lísta de propósitos de Año Nuevo, o ¿deberíamos decir la lista de deseos?...porque son eso, solo eso, deseos.

¿Por qué no empezar ahora, al principio del otoño?, para ello te propongo hacer una dieta desintoxicante "en escalera", que puede ayudarte a instaurar buenos hábitos durante el resto del año.

Una vez realizada esa dieta desintoxicante, si lo deseas, por tu cuenta, puedes adelgazar sin recuperar peso. Para ello te recomiendo que controles las raciones que te pones en el plato, si lo llenas mucho, tomarás calorías de más y si te quedas corta con la ración, pasarás hambre y acabarás picando lo primero que te encuentres. Evita las tentaciones, ten siempre a mano picoteo sano (palitos de zanahoria, pepino, unas uvas...) así evitarás tomar otros alimentos más calorícos cuando sientas hambre.
Vigila tu forma de cocinar, no es lo mismo cocinar al vapor, que a la plancha, que freir. No es lo mismo cocinar con mantequilla que con aceite de oliva.
Y para terminar, practica la constancia. No elijas una receta calórica a la primera de cambio, con cualquier excusa.
No te saltes ninguna comida, realiza las 5 comidas recomendadas al día y de postre!!, alíate a la fruta.

Ánimo !!, lo conseguirás y si no es así...no desesperes, siempre puedes contar conmigo, juntas lo conseguiremos!!.

¿HABRÍA QUE HACER CUMPLIR RUTINAS DE EJERCICIO Y ALIMENTACIÓN A LAS FAMILIAS CON HIJOS OBESOS?

 "Hace tres años, los servicios sociales británicos  les dieron un ultimátum a una familia escocesa: o conseguían que sus hijos adelgazaran o perderían su custodia. A día de hoy, y después de que la familia pasara dos años en una casa de acogida donde monitorizaban todas las comidas de los pequeños, una pareja de Dundee (Escocia), peerderá la custodia de cuatro de sus siete hijos, por no conseguir que estos perdieran peso. Fuente:" Qué ".

Me parece una medida algo drástica, pero en plena epidemia de obesidad infantil, hacer las comidas en la casa, se está convirtiendo en un factor de riesgo para muchos niños...El 45 % de los niños con edades comprendidas entre seis y nueve años padecen sobrepeso u obesidad.

Según el doctor Carrascosa, jefe del Servicio de Pediatría del Hospital Vall D´Hebron, "Lo importante es la tendencia: que un 25 % de la población infantil vive con unos valores de IMC superiores a los de hace 30 años. Algo hay que evitar o viviremos la paradoja de que, por primera vez, las expectativas de vida de los hijos serán inferiores a las de sus padres".Es evidente que tenemos una generación de niños más "gorditos de lo recomendable". Los culpables:

- Las chucherías cargadas de calorías vacías.
- El picoteo ante el televisor.
- Las horas que pasan junto a la consola...inactivos.
- Y ahora hay que añadir un nuevo factor...el hogar..., la alimentación en el hogar. Según un estudio realizado por la Asociación "Aladino", el 47 % de los niños que comen en su casa, sufren sobrepeso, frente al 43 % de lo que lo hacen el el colegio.

Los comedores escolares, cuentan con la ventaja, de que están dirigidos a todos los niños, independientemente de cuál sea su situación social y económica (está demostrado, que a menor nivel social y cultural de los padres, mayor riesgo de obesidad). Y sobre todo, los niños acuden al comedor escolar muchos días al año, durante años sucesivos, con los cual esa forma de comer saludable se mantiene en el futuro, ya que es fundamental en ésta etapa, crear y mantener unos hábitos correctos.

En resumen: todos, tanto niños como adultos, debemos comer mejor y todos necesitamos movernos más. Nuestra salud y la de nuestras futuras generaciones, dependen de ello.

¿QUÉ NO DEBE FALTAR EN LA DIETA DE UN NIÑO?

 *Cereales, arroz, pasta , patatas y pan  de 4 a 6 raciones al día. 
* Verduras y hortalizas, 2 raciones al día y de ellas 1 ración cruda. 
* Aceite de oliva, de 3 a 6 raciones al día. 
* Legumbres de 2 a 4 raciones semanales. 
* Leche y derivados de 2 a 4 raciones por día. 
* Frutas 3 raciones diarias 
* Carne de 3 a 4 raciones a la semana. 
* Pescados y mariscos de 3 a 4 raciones semanales (de pescado azul por lo menos 1 ración). 
* Huevos de 3 a 4 raciones semanales. 
* Frutos secos sin sal de 3 a 7 raciones a la semana.

¿QUÉ CANTIDAD LE PONGO?

PATATAS	ARROZ	PASTA	PAN	VERDURAS Y HORATALIZAS	FRUTAS	CARNE	PESCADOS Y MARISCOS	HUEVOS	LEGUMBRES
1-3 años
60 g	40 g	40 g	40 g	60 g	100 g	60 g	100 g	55-70 g	30 g
4-6 años
80 g	50 g	50 g	60 g	80 g	100 g	70 g	120 g	55-70 g	50 g
7-9 años
100 g	60 g	60 g	60 g	90 g	150 g	100 g	150 g	55-70 g	60 g
10-12 años
150 g	70 g	70 g	80 g	150	150 g	150 g	200 g	55-70	70 g

Fuente: "Abc de la alimentación"