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viernes, 4 de mayo de 2012

PERDER PESO: FUNDAMENTAL EL APOYO Y ASESORAMIENTO DE UN PROFESIONAL.
Gran parte de los fracasos que se producen en muchas dietas para perder peso, se deben a la falta de un seguimiento, de un apoyo por parte de un profesional.
Cuando la voluntad flaquea, es importante contar con la motivación de alguien que te anime a continuar con la dieta y te marque el camino correcto para lograr el objetivo.
El profesional debe:

- Satisfacer las expectativas del Cliente.

- Empatizar con la problemática del Cliente, animándole y guiándole hacia la meta.

- Responder a sus necesidades en cada momento de la dieta.

- Valorar los logros conseguidos.

- Individualizar la dieta según la persona.

- Informar y formar sobre hábitos de nutrición correctos.

En el mercado encontramos multitud de métodos para adelgazar, y entre ellos, las dietas que cuentan con el apoyo de un profesional, son las dietas que funcionan en una porcentaje más elevado.

¿Y tú, qué opinas?

jueves, 3 de mayo de 2012


LO QUE HAY QUE SABER PARA ELEGIR LA MEJOR DIETA

Cuando queremos bajar de peso no es ninguna novedad que buscamos siempre la mágica fórmula: "bajar sin dejar de comer", en el fondo sabemos que es imposible.

La única forma de hacerlo es reduciendo cantidades y combinando diferentes alimentos, pero en la búsqueda de una dieta ideal nos cruzamos con mil dietas, mejores y peores. Pero todas prometen súper resultados en la menor cantidad de tiempo.

Inclusive yo misma he probado varias: la de la sopa, la líquida, esa que te deja comer muchísima carne, y otra, y otra, y otra. Todas acaban aburriendo y aparte no son saludables.

Es por eso que debemos tener en cuenta algunas consideraciones a la hora de elegir qué dieta vamos a seguir:

*Los alimentos bajos en grasas NO funcionan: no se pierde peso recurriendo a las dietas bajas en grasa, aunque los alimentos bajos en grasas hoy son muy comunes, la realidad es que el sobrepeso aumenta anualmente.

*Las dietas bajas en el consumo de carbohidratos No funcionan: las dietas que se basan solamente en el consumo mínimo de carbohidratos son muy estrictas y difíciles de seguir. Al comer muy pocos carbohidratos tu cuerpo pierde energía y es por eso que generalmente desistimos.

*Las dietas muy bajas en calorías NO funcionan: seguir un plan de alimentación muy bajo en calorías no solo no va a ayudar a que pierdas peso, sino que el "motor quemador" de grasa de tu cuerpo estará más lento. Este tipo de dieta hace que pierdas mucho peso en las primeras semanas, pero luego se genera un estancamiento, y en cuanto dejas el tratamiento el "efecto rebote" puede ser bastante importante.

Lo mejor es seguir una dieta especialmente pensada para tu metabolismo, y que el plan a seguir combine todos los alimentos en su justa medida.

CONSEJOS PARA ADELGAZAR RÁPIDO

Si hace tres días que sigues una dieta y ya te quejas porque todavía no observas los resultados, te advertimos que estás siendo demasiado ansioso. Una persona no adelgaza de un día para el otro por arte de magia: una dieta balanceada no es una fórmula instantánea que te asegura bajar de peso al instante.

De lo contrario, tienes que adoptar una buena alimentación e incorporar al menos 30 minutos de ejercicio al día a tus hábitos cotidianos. La constancia y la paciencia son claves en el proceso de adelgazamiento.

Recuerda ser constante y paciente. Cuando menos te lo esperes, habrás perdido esos kilitos que tanto te molestan.

Come al menos 3 porciones de frutas y verduras por día. Las frutas y las verduras son alimentos muy saludables, pues son ricos en vitaminas, fibras y antioxidantes. Si comes varias porciones al día te sentirás mucho más satisfecho, además de que te aportarán muy pocas calorías.

Controla el tamaño de las porciones. Si comes en pequeñas cantidades, y te tomas tu tiempo para hacerlo, te sentirás lleno sin necesidad de comer demasiado. ¡No comas hasta explotar!

No te saltees comidas. Si te salteas el desayuno, por ejemplo, llegas al almuerzo con un hambre voraz y te comerás todo lo que encuentres a tu alcance. Tienes que comer snacks saludables entre comidas, por ejemplo alguna fruta, un yogurt o un puñado de frutos secos, para balancear las calorías que ingerimos durante el día y mantener equilibrados los niveles de azúcar en la sangre.

No seas estricto. Una dieta jamás funcionará si te prohibes lo que más te gusta. Un trocito de chocolate o una pequeña porción de pastel de vez en cuando no te hará daño.

Bebe mucha agua. No solo hidratas tu cuerpo sino que te sentirás mucho más lleno a la hora de comer. Evita las bebidas gaseosas y el azúcar en el café o en el té. Otra bebida que te recomendamos para bajar de peso es el té verde.

Haz ejercicio. Si complementas tu dieta con media hora de ejercicio todos los días, adelgazarás mucho más rápido de lo que imaginas. La actividad física moldea tu cuerpo y te ayuda a eliminar las calorías no deseadas.

Haz un diario de alimentos. Para que tu alimentación esté bien controlada y no te falten los nutrientes que tu cuerpo necesita, hazte un diario de alimentos con la ayuda de un nutricionista. Un profesional te indicará los mejores consejos para adelgazar rápido sin descuidar tu salud.

ACTIVIDADES PARA ADELGAZAR

Ir al gimnasio te aburre; siempre los mismos ejercicios, siempre la misma rutina. O, peor aun, ni te planteas ir al gimnasio porque no te alcanza el dinero para pagarlo.

Si tu situación es así como la describo, no te aflijas. Hay un montón de otras actividades para adelgazar, quemar calorías y por tanto mantenerse en forma. Y lo mejor de todo es que, las que resultan más divertidas no cuestan dinero y puedes hacerlas en tu propio hogar ahora mismo.

¿Quieres conocer algunas de esas actividades divertidas para mantenerse en forma?:

Juega con tus niños. Si tienes hijos, sobrinos o hermanos pequeños, ¡diviértete con ellos! Corre, salta, juega a las carreras, trépate a los árboles, lánzate en un tobogán... En fin, hay un montón de maneras de divertirte con niños, y te aseguro que quedarás tan cansado como si hubieras corrido una hora. Seguirle el ritmo a los niños es un excelente ejercicio.

Baila. Mueve el sofá, las sillas y demás muebles del living y crea una sala de baile improvisada. Pon la música a todo volumen e invita a tu pareja a bailar, o baila tú solo, como prefieras. ¿Habrá algo más entretenido que mantenerse en forma bailando?

Arregla tu jardín. Plantar y regar plantas, cortar el césped, limpiar las macetas y demás actividades de jardinería son buenos ejercicios. ¿Lo habías pensado alguna vez? Con ellas, puedes quemar calorías y embellecer tu jardín al mismo tiempo.

Ordenar y limpiar nuestro hogar... Tú dirás ¿qué tienen de divertido las tareas domésticas? Sí, los quehaceres del hogar pueden ser entretenidos. Por ejemplo, pon tu música preferida mientras barres o lavas los platos, o juega una competencia con tu pareja, tus hijos, hermanos o sobrinos por quién termina de ordenar su habitación más rápido. Barre, limpia, lava los platos, haz las camas... ¡No te haces una idea de la cantidad de calorías que quemas con las tareas del hogar!

Actividades para mantenerse en forma sobran, así que a ponerse en movimiento.

Adelgazar es visto como uno de los objetivos más difíciles de lograr, y en parte con razón, pues para poder bajar de peso de manera saludable, rápida y efectiva es necesario modificar nuestros hábitos alimenticios e incorporar el ejercicio físico día a día. De todos modos, hay tantas pero tantos trucos para adelgazar que al final no resulta tan complicado como parece en un comienzo.

Varias formas de bajar peso,  ¿Cuáles comenzarás a aplicar tú? :

- Subir y bajar escaleras, en lugar de usar el ascensor.
- Caminar, en lugar de salir en coche o autobus.
- Evita asomarte al pasillo de los alimentos procesados y dulces en el supermercado para no tentarte.
- Respeta un menú diario de alimentación.
- Evita pedir comida precocinada o comer en restaurantes; es más sano comer comida preparada en casa.
- Evita la comida chatarra.
- Reduce el tamaño de las porciones de comida que sirves en tus platos.
- Evita comer pan. Si no queda otra, inclínate por el pan integral de grano entero en vez del pan blanco refinado.
- Evita beber bebidas carbonatadas. Reemplázalas por agua mineral.
- Bebe 2 vasos de agua 15 minutos antes de cada comida. Te ayudará a sentirte más lleno por más tiempo, y a tener una mejor digestión.
- Aumenta tu consumo de fibras; este nutriente acelera la actividad del metabolismo.
- Aumenta tu consumo de frutas y verduras.
- Come 5 comidas al día: al desayuno, almuerzo, merienda y cena, añádeles snacks saludables entre ellas. Cuanto más frecuentemente comes, con menos hambre llegas a cada comida.
- Come despacio. Es una manera de “engañar” a tu organismo; te llenas más rápido.
- Consume mucha agua durante el día; aproximadamente 2 litros diarios.
- No te saltees el desayuno.
- Lleva contigo un snack saludable (por ejemplo, una manzana) para evitar “ataques de hambre”.
- Apaga la televisión cuando comes.
- Haz 30 minutos de ejercicio todos los días. Camina, corre, monta en bicicleta.
- Practica algún deporte que te guste.
- Si no tienes tiempo de hacer ejercicio, mantente en movimiento, y reduce el tiempo que pasas frente al ordenador o al televisor.
- Motívate. Piensa que seguir una alimentación saludable va más allá de la estética: ¡es por tu salud!
- Ve a clases de baile.

- Duerme bien, es decir, unas 8 horas cada noche.

- Evita el estrés: cuando estamos ansiosos, nerviosos o deprimidos a veces nos aferramos a la comida.

- Sé realista. No se baja de peso de un día para el otro; requiere voluntad, paciencia y constancia.

Permítete tu comida favorita de vez en cuando. ¡Una buena dieta jamás tiene prohibiciones! La palabra clave es moderación.
¡No abandones!
EL ÍNDICE GLUCÉMICO

El índice glucémico o el Índice glicémico (IG) es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia. Este sistema permite comparar la "calidad" de los distintos carbohidratos contenidos en alimentos individuales, y proporciona un índice numérico basado en medidas de la glucemia después de su ingestión. Mide el incremento de glucosa en la sangre, una vez hemos ingerido un alimento o comida.

  El Doctor David Jenkins, creo esta clasificación, con  el  objetivo  de  ayudar  a  identificar  los  alimentos más  adecuados  para  pacientes  diabéticos.  Su  estudio " Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange”, apareció en Marzo de 1981.

No  solamente  los  individuos  que  padecen  diabetes se  benefician  del  concepto  de  IG (Índice Glucémico),  sino  que  también se ha aplicado para mejorar el rendimiento de los deportistas y  en  investigaciones  acerca  de  sus  efectos sobre  el  apetito.  Después del ejercicio,  los alimentos de alto  índice  glucémico  producen  una  rápida  carga  del glucógeno  muscular;  mientras  que  los  alimentos  con bajo IG,  ingeridos antes de realizar ejercicios extenuantes y prolongados en  el  tiempo,  incrementan  durante mayor tiempo la resistencia y mantienen mayores concentraciones  de  combustibles  plamáticos  hacia  el final  del  ejercicio.  Con  respecto  al  apetito,  se ha demostrado que  los  alimentos  con  un  bajo  IG  tienden  a  producir mayor saciedad que los alimentos con un alto IG.

 Factores que determinan el Índice Glucémico:

- El tamaño de las partículas. Cuanto menor  sea  el tamaño de la partícula, mayor será el índice glucémico.

-  El  grado  de  gelatinización  es  impor tante,  ya  que al  ser  mayor  el  grado  de  gelatinización  de  los  gránulos de almidón, mayor será su índice glucémico.

-  La relación amilasa/amilopectina. Los dos constituyentes básicos del almidón son: la amilasa, de estructura helicoidal no ramificada; y la amilopectina, de cadenas muy ramificadas.  El  IG  es  mayor  para  la  amilopectina, debido a que las enzimas digestivas atacan  mejor  su  estructura  encadenada.  Además,  hay  evidencias  de  que  la  amilosa  no  es  totalmente  digerida  por  las  enzimas  digestivas;  por  esto,  es  probable  que no  todos  los  carbohidratos  que  contiene  una  comida rica en amilosa sean utilizados por el organismo.

- El proceso de absorción. La fructosa, al ser absorvida en el intestino más lentamente que la glucosa; y metabolizarse principalmente en el hígado, tiene pocos efectos inmediatos sobre la concentración de la glucosa.

Como podemos apreciar, los alimentos ricos en fructosa,  seguramente  presentarán  un  menor  IG  que aquellos  que contienen otros  tipos  de  azúcares  simples ó  carbohidratos  de  tipo  complejo.  El  único  azúcar  que posee un IG mayor que la  glucosa es la maltosa, formada  por  la  unión  de  dos  moléculas  de  glucosa.  De todo esto se deduce que la clasificación de los carbohidratos  en  simples  y  complejos  no  tiene  relación con sus efectos en la glucémia.

-  El procesamiento térmico o mecánico del alimento aumenta su Índice Glucémico.  Esto  se  da  siempre  y  cuando este  proceso  disminuya  el  tamaño  de  las  partículas.

Por  ejemplo,  la  harina  de  trigo  tiene  in  IG  mayor  que  el del  grano.  La  cocción  prolongada  de  ciertos  alimentos, al  producir  la  ruptura  del  almidón  en  moléculas  más pequeñas,  permite  una  digestión  más  rapida,  y  por  lo tanto, incrementa el IG.

- Los demás alimentos ingeridos en la misma comida hacen el IG varíe. Las grasas y proteínas tienden a retardar el vaciado gástrico. Al  consumir un hidrato de carbono en conjunto con estos macronutrientes, seguramente su IG será menor.                                                                                                

CONSIDERACIONES PARA EL USO DE LAS TABLAS

 Debemos  tener  en  cuenta  que  el  índice  glucémico es  una  herramienta  muy  útil,  pero  no  debe  utilizarse de forma aislada.  No  debemos  clasificar  a  un  alimento

Como perjudicial por tener un IG alto, ya que -contrariamente-  en  algunos  casos  esto  puede  ser  una ventaja.

Tampoco  debemos  esperar  que  el  índice  glucémico de  un  alimento  sea  preciso.  Sin  embargo,  si  nos  puede orientar  acerca  de  la  respuesta  metabólica  de nuestro cuerpo hacia los alimentos.

Muchas  tablas  incluyen  información  tomando  como alimento estándar el pan blanco, así como la glucosa. Se ha optado por incluir solamente valores de  IG  relativos  a  la  glucosa  (glucosa  =  100),  pero  si  se quiere conocer el valor de IG con respcto al pan blanco, debemos multiplicar  la  cifra  de  nuestra  tabla por 1,42 (Glucosa = 100 / Pan blanco = 70).

En conclusión, debemos saber aprovechar las ventajas que nos proporciona el conocimiento de este indicador, teniendo siempre presente las demás consideraciones de importancia en el manejo dietoterápico de la diabetes, como son: el contenido total de fibras, carbohidratos, sal y grasas (además del tipo de grasa).



Bibliografía de Referencia

1 - Kaye Foster-Powell, Janette B. Miller. "International Tables of Glycemic Index", Am J Clin Nutr 1995;62:871S-93S.

2 - Janet W. Rankin, Ph.D. "GLYCEMIC INDEX AND EXERCISE METABOLISM", SSE#64-Volume 10 (1997), Number 1